吃不完的粽子能保存多久？营养专家：放冷藏别超过5天

来源：特区新闻广场

端午过后，许多家庭吃不完的粽子，成了“甜蜜的负担”。那么，这些粽子该如何保存？又能放多久呢？我们一起来听听营养专家的建议。

市民：（吃不完的粽子，我们会怎么处置？）冷冻，必须冷冻，但是冷冻的口感肯定没有冷藏的好。

市民：有的是送人。

市民：放在冰箱冷冻，碱粽不要紧，碱粽冷冻不会那么快坏。

市民：我们放在速冻里面，都吃很久。

采访中，不少市民说，吃不完的粽子一般是放到冰箱冷冻储存，至于存放的时间，短则半个月，长的有两三个月。

市民：应该不会冻太久，两个月之内我觉得差不多，冻半年可能口感也不好

市民：半个月就可以吃完了，不能放那么久。

市民：速冻很久，保鲜就不行了。

吃不完的粽子到底能保存多久呢？营养专家表示，粽子放进冰箱冷藏室的情况下，可以保鲜3到5天；放入冷冻室，则可以保存1到2个月。但需要注意的是，尽量不要反复冷冻、解冻。

厦门大学附属中山医院临床营养科主治医师 林立群：解冻过一次，如果又不想吃了，就尽量放在冷藏里面，一两天之内要吃完，但是不要再去冷冻了，一个是影响口感，一个是也可能更容易损坏，还有营养价值也会更低一点。

营养专家提醒，常温下，未开封的新鲜粽子，在25摄氏度的环境下，最多存放1到2天；自制的粽子最好当天吃完，放置超过2天，即便外观没有变化，也可能被微生物污染，食用后容易肠胃不适。另外，如果粽子的粽叶发暗、发黏、有霉斑，或粽子闻起来有酸味、霉味，可能已经变质，要谨慎食用。

厦门大学附属中山医院临床营养科主治医师 林立群：一般的粽子它是比较致密紧实 正常的黏度感，但是如果变质之后，那种黏感有点像网上描述的拉丝感，还有它的颜色，比如说我们的碱粽很轻亮透亮那种淡黄色，开始变质之后，可能就有一点点发白，就没有那么清透的感觉了，而且味道其实也会不一样的。