牛排的种类有很多，做法也千变万化。这里分享用六种厨具做牛排，六种方法各有特色，可以根据自己家的情况选择不同的厨具和不同的做法。

一、空气炸锅炸牛排

空气炸锅炸牛排

用空气炸锅做牛排绝对可以和在烤架上烤熟的牛排媲美。

【食材】

2块肋眼牛排（切成约2.5厘米厚的片）、20克烧烤调料、60毫升橄榄油、125毫升酱油。

【做法】

1、烧烤调料的做法：30克混合胡椒、5克香菜种子、15克莳萝种子、8克红辣椒粉、30克海盐、15克大蒜粉、15克洋葱粉。做好的烧烤调味料，可以使用多次。按照这种做法，每次用20克，一共可以用5次。

2、将牛排用酱油、油和烧烤调味料拌均匀，放入密封袋中腌2小时。

3、从袋子中取出牛排，去掉牛排上多余的油脂和调料。

4、将牛排放入预热至200摄氏度的空气炸锅中炸7分钟。翻动牛排，再炸7分钟，直到牛排收缩。

5、取出牛排后需放置5分钟。

二、铁板煎牛排

铁板煎牛排

【食材】

454克牛排、60克酱油、60克米醋、60克红糖、1个葱切成薄片、15克蒜末、15克芥末粉、30克白芝麻。

【方法】

1、将酱油、醋、红糖、葱、大蒜和芥末粉一起搅拌，放入可密封的透明塑料袋中。将牛排放入腌料中，然后密封好袋子。在冰箱中腌制约4个小时。

2、从腌料中取出牛排，去掉多余的腌料。

3、中火加热铁板炉，煎牛排直到表面变得焦黄，每面煎大约1分钟。然后继续煎，一直到达到所需的熟度。大约每面约煎5分钟。用温度计插入牛排中心，当温度达到60摄氏度，就可以将牛排取出，撒上芝麻，静置约5分钟后可以切割。

三、平底锅煎蒜香腌牛排

平底锅煎牛排

【食材】

568克肋眼牛排、60克香醋、30克酱油、15克蒜蓉、15克蜂蜜、15克橄榄油、2克黑胡椒粉、5克伍斯特郡茶匙酱、2克洋葱粉、2克盐、少许红辣椒粉。

煎牛排

【方法】

1、将醋、酱油、蒜蓉、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒粉、伍斯特郡调味酱、洋葱粉、盐、红椒粉混合制作成腌料。

2、将牛排在腌料中，涂抹均匀，在冰箱中腌制1至2天。

3、平底锅加热后，用中火煎牛排，每面牛排煎7分钟或达到所需的熟度。

四、低温烤牛排

低温烤牛排

【食材】

454克方形牛排、140克面粉、2克黑胡椒碎、2克盐、1克大蒜粉、迷迭香1枝、120克橄榄油、2杯牛肉汤。

【方法】

1、将烤箱预热至175摄氏度。

2、在一个玻璃饭盒中将黑胡椒粉、油、盐、大蒜粉、迷迭香和大部分面粉混合在一起，并用混合物涂满方形牛排，将面粉拍打到牛排上让调味料沾满牛排。保留一部分面粉。

3、用中火加热平底锅中，倒入橄榄油，将牛排煎至四面呈金黄色，每面约煎5分钟。

4、将牛排放入烤盘中。将剩余的面粉倒入牛肉汤中，搅拌均匀呈浓汤，然后倒在牛排上。用铝箔盖住烤盘。在预热的烤箱中烘烤约2个小时，直到肉变软并且肉汁变稠。

五、慢炖锅炖牛排

慢炖锅炖牛排

【食材】

900克沙朗(Sirloin)牛排、大蒜粉适量、50克食用油、250克牛肉汤、60克热水、2克玉米淀粉、1个切碎的洋葱（约100克）、2个干辣椒，400毫升番茄酱、45克酱油、2克白糖、2克盐、胡椒粒等。

【做法】

1、牛排切成5厘米见方的块、用大蒜粉调味。

2、用中火将调好味的牛肉块在煎锅煎成棕色，然后倒入慢炖锅中。

3、加入热水，玉米淀粉用少量水融成淀粉水，倒入慢炖锅中，拌均匀。加入洋葱、干辣椒，番茄酱、酱油、糖、胡椒粒和盐，并搅拌均匀。

4、加入牛肉汤，在慢炖锅里炖煮3个小时。

六、电子高压锅做牛排

高压锅炒牛肉条

【食材】

300克牛里脊肉，切成条、15毫升油、1个洋葱、2瓣大蒜、胡萝卜1根、15克黄油、10克葱。

【方法】

1、将牛肉条用中火加热至三分之一的肉变成棕色。撒上盐和胡椒。

2、将炒过的牛肉、洋葱丝、蒜蓉，胡萝卜丝和黄油放到高压锅中，加入半杯水，盖上盖子，炖五分钟，到时间后，让高压锅自然放气完后，才揭开盖子。