卤肘子做法（卤猪肘的正宗做法！）

为你提供一份卤猪肘的正宗做法！无论是冬季暖身还是夏季独特的美味，卤猪肘都是一道令人难以抗拒的经典佳肴。

首先，选择一只新鲜优质的猪肘，确保肉质鲜嫩。将猪肘洗净后，用刀沿着肉纹切上几刀，以便更好地入味。

接下来，准备一锅开水，将猪肘放入煮沸的水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间大约为5分钟，让肉质更加纯净。

取出焯水后，将猪肘过一遍冷水冲洗，准备腌制的配料。将煮沸的清水倒入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒、八角、香叶、桂皮和冰糖，再放入腌制的猪肘，确保猪肘完全浸没在调料汁中。

然后，盖上锅盖，放入冰箱腌制一夜。腌制的时间越长，猪肘的口感和味道就越好。建议腌制时间不少于12小时。

第二天，取出腌制好的猪肘。将锅加热至小火，将猪肘放入锅中，倒入适量的水，使猪肘基本淹没。让猪肘缓慢炖煮，让肉质慢慢入味，而不会过于柔软。

当猪肘炖至肉质酥烂的程度时，加入适量的盐，提鲜调味。根据个人口味，可以加入一些辣椒或者五香粉来增添风味。

最后，炖煮至肉质入味后，将卤猪肘捞出，待稍微冷却后切块即可食用。蘸上一些特制的卤水，更能激发猪肘的美味。

这道正宗的卤猪肘在口感上十分嫩滑，并且味道浓郁，充满了卤水的香气。每一口都能品尝到猪肘内外的鲜美。

无论是家庭聚餐还是宴客用餐，卤猪肘都是一道独特的美食，让人大饱口福。尝试一下这道正宗的卤猪肘吧，让你的餐桌瞬间变得更加美味！